水、肥料について

アスパラは90%が水で出来ており、使用する水の質は味を決める極めて重要な要素です。私たちはこの水に水道の水を使用しています。当地の水道は秀峰乙部岳の雪解け水の伏流水でございます。

肥料は化学肥料の類は一切使用しておりません。堆肥とカニ殻、海洋深層水、炭、漢方生薬など自然のもの組み合わせて少しずつ優しく与えています。