＜私たちの想い＞
私たちが農家として子供や孫にできることは健全な地球を残していくことです。
そして、皆さんに美味しいアスパラを食べて元気になってもらいたい。だから化学肥料や農薬は一切使いません。
自然から搾取するのではなく、自然に生かされていることを理解し、畑の恵みをいただく。これが私たちの行動指針となっています。
＜農法へのこだわり＞
無農薬・無化学肥料、除草剤や殺虫剤も一切使用せず植物性の原料を中心に発酵させた堆肥を使っています。何よりも心掛けているのは土地の力を信じること。「えらいのは自分ではなく土地」を信条に、この素晴らしい土地本来の力を引き出す農法に辿り着きました。
＜気候＞
ここ厚沢部町は360度山に囲まれた盆地です。
夏は33℃、冬は氷点下30℃にもなり積雪も多いところです。また、朝晩の寒暖差も大きく過酷な環境ではありますが、この環境こそが絶品アスパラを育てるのに最適なのです。
＜土＞
畑の周りには川が回り込むように流れていて、過去何百年間もかけて上流の山から流れてきた栄養素を大地にたっぷりと蓄えています。そのおかげで畑は有機質成分に富んだ肥沃で力強い土壌となり豊かなアスパラを育みます。
＜水＞
地域の水道は自然の力で浄化されたきれいな湧水をひいており、私たちのアスパラにも使用しています。山に降った雨や雪が地中深くに浸透し、長い年月を経て水源地から湧き出ています。
アスパラの90%は水でできていて、使用する水こそがアスパラの品質を決めるとても重要な要素です。
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