かき揚げ

アスパラの甘みと海老の甘味を玉ねぎと油の旨味が包み込みます。
ぼてっとしがちなかき揚げも美味しくできるレシピです。
1.具材を切り、ボウルに入れ水でまんべんなく濡らす
2.そこに均等に粉をまぶす
3.卵水を少しずつ入れて軽く混ぜながら成形する。
4.最初は170℃くらいで投入し少しずつ温度を上げる。具材が細かいため余熱で火が入りますので、揚げ過ぎに注意してください。
（お好みで人参を追加しても美味しいです）